注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的博客

生活随笔

 
 
 

日志

 
 

夏天的餐桌就要这样一碗鲜而不腻的汤菜——上汤虾仁豆腐  

2015-07-09 16:41:14|  分类: 家庭小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 
       进入小暑节气两天了,眼看就要入伏了,按理说天气应该一天热过一天才对,结果却一天天凉下来,这几天晚上睡觉连空调都不用开了,真是奇怪。反而姐在北方说这两天天气很热,侄女也说都要热死了。不知这大自然到底想怎样玩?南北气候要对换?
       早上不舒服没有出去,睡到七点起床,看着昨晚的画又修修改改了半天,觉得有点饿了。这么凉快的天气就煮了一碗丝瓜虾仁汤面吃,吃完肚里暖乎乎的,却一点也没有汗的感觉。盛夏却如此凉爽真让人有点受宠若惊。
       哥一早在微信上把当年我跟侄女的一张合照发给我,那时我十七岁,侄女四岁左右。我正当青春期,拥有一张婴儿肥的脸。小侄女胖胖嫩嫩的,短发上戴着小哥结婚的红色喜花。我们都对着镜头甜甜地笑着,一切晃若昨天,一晃却已过了快三十年。
       人生的旅程没有归期,只有一路向前。走着走着才发现,一路会遇到许多美景,也与许多亲人就此失散,我们就在这样不断的交替中走完一生。能做亲人是几世修来的缘,珍惜一切值得珍惜的,因为一旦失散便永无再见。
 
       最近以虾仁为主出品的菜真的很多。不过说一句真心话,虾仁真的适合在这个季节做料理。简单、方便、营养。
       家里之前做的骨头汤分成几份在冰箱里放着,有时做饺子合馅会用一些,再就是做汤放一些,使汤味更鲜美。
       一直就想要个双门冰箱,这回搬了新家终于如愿换了双门冰箱,不过还是被我塞得满满的。不是有人说过吗?冰箱里塞满食物人回到家里才会有安全感,尤其是一个人的时候。好吧,这也算是给我的冰箱一个圆满的解释吧。
 
       上汤虾仁豆腐,属于汤菜,不是汤,只是菜里的汤稍多一点。豆腐与金针菇经过上汤的煮制味道更醇厚一些,再加几颗虾仁进去,又增加了一些鲜味儿。这样的汤菜不用爆锅,不用久煮,煮好以后鲜而不腻,很适合夏天。
     
           
 
材料:虾仁100克,嫩豆腐一块,金针菇200克,上汤200克,香葱两根,盐适量,芝麻香油适量。
 
做法:
1.将虾仁取出室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;
2.高汤块放入砂锅,加适量水(水不用太多),中火烧开;
3.高汤加热期间把豆腐切成拇指大小的方块,金针菇洗净去根,切成约2厘米的段,香葱切末;
4.高汤烧开后放入豆腐和金针菇煮5-8分钟;
5.加入虾仁,煮至变色到不透明,关火,调入盐、香油和香葱即可。
提示:
1.没有高汤可以用清水,味道可能会淡一些;
2.如果买鲜虾来做更好,可以把头部摘下来先用油煎一下,再与高汤一起煮沸,再接下面各步骤,那样虾的味道会更浓郁。
夏天的餐桌就要这样一碗鲜而不腻的汤菜——上汤虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡
 
夏天的餐桌就要这样一碗鲜而不腻的汤菜——上汤虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡
 
夏天的餐桌就要这样一碗鲜而不腻的汤菜——上汤虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡
 
夏天的餐桌就要这样一碗鲜而不腻的汤菜——上汤虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡
  评论这张
 
阅读(19)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017